된장찌개 끓이는 법 2025: 깊고 구수한 집밥의 정석 레시피

 

 

된장찌개 는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 국물 요리입니다. 집된장을 활용한 깊은 맛의 된장찌개 를 간단하게 끓이는 방법을 소개합니다.

 

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된장찌개는 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 국물 요리입니다. 집된장을 활용한 깊은 맛의 된장찌개를 간단하게 끓이는 방법을 소개합니다.

 

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재료 준비

주요 재료 :

• 두부: 200g
• 무: 100g
• 양파: 1/4개
• 애호박: 1/4개
• 대파: 1큰술
• 다시마: 2조각
• 건표고버섯: 2조각

양념 재료 :

• 된장: 1큰술
• 버터: 10g

 

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조리 순서

1. 재료 손질 :
   - 무는 잘게 썰고, 두부는 정사각형으로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 깍둑썰기합니다.
2. 된장 볶기 :
   - 냄비에 된장 1큰술과 버터 10g을 넣고 볶습니다.
   - 버터가 냄비 바닥에 눌러붙을 정도로 충분히 볶아주어야 잡내가 사라지고 깊은 맛이 납니다.
3. 무 추가 :
   - 된장이 타기 직전에 무를 넣고 볶아줍니다.
   - 무에서 물이 나오고, 무가 익을 때까지 볶아주세요. 무가 들어가면 국물 맛이 시원해집니다.
4. 육수 재료 추가 :
   - 표고버섯, 다시마, 다진 마늘, 양파를 넣어줍니다.
   - 표고버섯을 넣으면 국물 맛이 좋아지고 건강에도 좋습니다.
5. 나머지 재료 추가 :
   - 양파가 익으면 애호박, 두부, 대파를 넣고 살짝 끓여줍니다.
   - 간을 보고 부족하면 된장을 더 풀어주고, 짜면 육수를 더 넣어주세요.

 

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된장찌개 재료 비교표

재료	양	역할 및 특징
두부	200g	부드러운 식감과 단백질 공급
무	100g	시원한 국물 맛을 내는 데 기여
양파	1/4개	단맛과 풍미를 더함
애호박	1/4개	부드러운 식감과 색감 추가
대파	1큰술	향미 강화 및 색감 추가
다시마	2조각	감칠맛 있는 육수 베이스 제공
건표고버섯	2조각	깊은 맛과 건강에 좋은 성분 추가
된장	1큰술	기본 양념으로 구수한 맛 제공
버터	10g	된장의 잡내 제거 및 깊은 맛 형성

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자주 묻는 질문 (FAQ)

된장찌개에 고기를 넣어도 되나요?

네, 소고기나 돼지고기를 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 고기는 된장을 볶기 전에 먼저 볶아주세요.

버터 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?

네, 참기름이나 들기름을 사용할 수 있습니다. 각각의 기름은 고유의 풍미를 더해줍니다.

된장찌개에 어떤 채소를 추가하면 좋을까요?

감자, 버섯, 청양고추 등을 추가하면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

된장찌개를 끓일 때 주의할 점은 무엇인가요?

된장을 볶을 때 타지 않도록 주의하고, 재료를 순서대로 넣어야 각 재료의 맛이 잘 어우러집니다.

된장찌개를 더 구수하게 만드는 방법은?

된장을 볶을 때 버터를 사용하고, 표고버섯과 다시마를 추가하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있습니다.

남은 된장찌개는 어떻게 보관하나요?

식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.